2019-09-12 21:58:30 来源: 中华网
西式餐饮简称西餐,已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。西餐是世界三大菜系之一,可见,西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位,是世界菜系的重要组成部分,是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。
说起西餐让人想到的是:豪华的装修,轻柔的异域音乐氟围,浪漫的烛光,精美的食品及高昂的价格。在我们的印象中,西餐好像从来就没有平民过,貌似西餐只有有钱的人和一些达官贵人才吃的,它怎么个平民化,你是不是和我一样好奇。一个家主打平民化家庭小西餐的拿坡海做到了,实现了月营业额超百万,单品年销售超过20万份,它是怎么做的一起来了解一下吧。
这几年,我国市面上的西餐店变得多了起来,但是西餐的价格依然比较高,让很多人虽然想吃,但是依然不能接受价格,导致西餐整体的市场依然没有很好的打开,其实对于西餐来说,做大众价格,依然是发展趋势。在中国开西餐店做大众化西餐市场前景还是非常棒的。
拿坡海家庭小西餐创办于2015年,前身叫“拿坡里小镇”,创办短短几年时间内,全国国内门店达50多家,风靡国内市场,备受消费者喜爱。创始人在日本有着10多年的餐饮经验,早前在日本东京开店,得到东京高端人士的赞同与认可,之后回国创立了拿坡里餐饮管理有限公司,为了把更先进的餐饮理念和fami ly restaurant (家庭西餐)的餐饮文化带回国内。品牌主打“手工蛋包饭”,同时结合牛排、吐司、披萨、薯条等各类西式小吃,以小而美的菜品和环境,致力打造中国家庭小西餐特色品牌。
西餐在中国餐饮中的占比很小,主要有两个方面的原因:1.是消费频次低;2.客单价较高。因此,拿坡海家庭小西餐定位为“大众化西餐”,考虑到纯西餐消费频次低,其不断尝试符合中国人的消费口味的美食。拿坡海以蛋包饭为主食,其他西餐做补充,不仅年轻人爱吃,老人和小孩也可以接受。年售200000 份的蛋包饭,足以说明拿坡海模式的成功。
拿坡海家庭小西主营牛排、披萨、水果沙拉、意面、蛋包饭等几十种菜品,凭借低廉的价格、雅致的环境,可口的味道迅速席卷国内整个西餐市场。不得不说,拿坡海家庭小西有着足够的资本撼动国内西餐市场,时代在变,拿坡海凭借够味、够新、够时尚、够性价比吸引住大众消费者的目光。以一匹黑马态势一路驰骋,从而在国内西餐市场上占据一定份额的,性价比高、味道棒、环境舒适优雅,充满现代化的元素也是拿坡海雄踞在西餐市场上的一大筹码。
另外,拿坡海为了保持提供新鲜的食材,构建了当天采购当天配送的体系,还与知名且固定的供货商合作,保证食品的安全与卫生,以求能大程度发挥食材的原味与新鲜度。
同时,拿坡海家庭小西餐也采用垂直营销,从原材料的采购、制作、流通、销售等都是由总部一条线完成的,为的就是大限度地控制成本,给各大投资合作商以合理的价格得到各大食材与配料等,避免更多间接的人工费用或中间供应商的费用。这也是拿坡海打造平民化西餐的关键所在。
还不止,拿坡海家庭小西餐的加盟扶持力度之大。从开始的店面评估选址,到后面经营过程中的食材配送、广告与营销活动策划等等二十几项服务,与加盟凯发app平台的合作伙伴们同在,共创餐饮财富梦想!